乘人之危达成口头协议效力待定。如果受损害方未在撤销权行使期限内请求撤销的，该合同发生法律效力。如果受损害方在撤销权行使期限内请求撤销的，该合同自作出撤销决定之时起无效。
《民法典》第一百五十二条，有下列情形之一的，撤销权消灭：
（一）当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内、重大误解的当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起九十日内没有行使撤销权；
（二）当事人受胁迫，自胁迫行为终止之日起一年内没有行使撤销权；
（三）当事人知道撤销事由后明确表示或者以自己的行为表明放弃撤销权。
当事人自民事法律行为发生之日起五年内没有行使撤销权的，撤销权消灭。
王某的父亲突发疾病急需手术，而王某一时拿不出手术费。李某得知后，趁机提出以远低于市场价值的价格购买王某的祖传玉佩，王某无奈之下口头答应。事后，王某意识到自己是在被李某乘人之危的情况下达成的协议，于是向法院提起诉讼要求撤销该口头协议。
在这个案例中，王某是在紧迫的情况下，为了筹集父亲的手术费而被迫与李某达成了口头协议。根据法律规定，王某有权在知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。如果王某在规定时间内行使了撤销权，那么该口头协议自撤销决定之时起无效。如果未在规定时间内行使撤销权，那么该协议将发生法律效力。这也提醒大家，在遇到类似情况时，要及时了解自己的权利和法律规定，以维护自身的合法权益。
张某经营的企业遭遇资金链断裂危机，面临破产。赵某此时找到张某，提出以不合理的条件收购张某的企业，张某在走投无路的情况下口头同意。之后张某经过咨询律师，了解到自己是在乘人之危的情况下达成的协议，便向法院申请撤销该协议。
在本案例中，张某处于企业经营困境的危难时刻，赵某利用这一情况迫使张某达成口头协议。从法律角度来看，张某有权利在法定的期限内请求撤销该协议。而赵某这种乘人之危谋取不当利益的行为是不被法律认可的。这告诫人们，在商业活动或其他交往中，应秉持公平、公正的原则，不能利用他人的危难获取非法利益。同时，当事人在遇到类似困境时，要积极寻求法律帮助，依法保护自己的权益。
