用暴力方法不还钱的行为，可能会定性为抢劫罪或者抢夺罪；如果行为人有暴力行为，抢夺或者抢劫公私财物，数额较大的，就可以构成抢夺罪或者抢劫罪，要承担相应的刑事责任。
《刑法》第二百六十三条，以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产：
(一)入户抢劫的;
(二)在公共交通工具上抢劫的;
(三)抢劫银行或者其他金融机构的;
(四)多次抢劫或者抢劫数额巨大的;
(五)抢劫致人重伤、死亡的;
(六)冒充军警人员抢劫的;
(七)持枪抢劫的;
(八)抢劫军用物资或者抢险、救灾、救济物资的。
案例一：王某欠下李某债务，李某多次讨要无果后，某天在街上遇到王某，李某对其进行殴打并强行拿走王某身上的财物。后经法院审理，认定李某的行为构成抢劫罪。
案例二：张某借钱给赵某，赵某到期未还，张某便伙同他人在赵某回家途中对其进行暴力威胁并抢走赵某的皮包。最终法院判定张某等人构成抢夺罪。
在这类案件中，关键要看行为人的具体行为和主观意图。如果行为人在暴力行为实施过程中，是以非法占有他人财物为主要目的，且达到了相应的犯罪数额标准，那么就可能触犯抢劫罪或抢夺罪。同时，法律对于这些犯罪行为有着明确的规定和量刑标准，司法机关会严格依据法律来进行认定和惩处。这也提醒人们，在处理债权债务关系时，务必通过合法途径来解决，切不可采取暴力等违法手段，否则不仅无法实现自己的目的，还可能会给自己带来严重的法律后果。
