试用期要签合同，但不能单独签订试用期合同。
《劳动合同法》第十九条：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
小张入职一家公司，公司表示试用期三个月，先不签合同，试用期满再签。然而试用期还未结束，小张就因工受伤，公司却以未签合同为由拒绝承担工伤赔偿责任。
小李应聘到一家企业，企业与他签订了单独的试用期合同，试用期结束后企业以各种理由不与小李签订正式劳动合同。
在小张的案例中，公司的做法明显违反法律规定。即使是试用期，也应当签订合同，公司不能以此逃避责任，小张有权要求公司承担相应的工伤赔偿。在小李的案例中，企业单独签订试用期合同也是不合法的，试用期应包含在劳动合同期限内，企业的这种行为侵害了小李的合法权益，小李可依法维护自己的权益，要求企业按照法律规定履行相应义务。用人单位应严格遵守劳动法律法规，保障劳动者的合法权益，劳动者也应增强法律意识，懂得用法律武器保护自己。
