拖欠农民工工资的处理方法：
1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉；
2、可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。
3、有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。
《劳动合同法》第八十五条，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
案例一：某建筑公司长期拖欠农民工工资，老板隐匿行踪。农民工们通过法律途径，向劳动监察部门投诉并申请仲裁。最终，在相关部门的努力下，不仅追回了被拖欠的工资，还让该老板依法承担了相应责任。
案例二：一企业主拖欠农民工工资后逃跑，农民工手持欠条将其诉至法院。法院依法审理后，判决企业主支付工资，维护了农民工的合法权益。
从这些案例可以看出，当遇到拖欠农民工工资且老板逃跑的情况，农民工们一定要坚定地通过合法途径去维护自身权益。法律赋予了劳动者相应的权利和保障措施，无论是向劳动监察部门投诉，还是申请仲裁或直接起诉，都是有效的手段。同时，这也提醒用人单位，必须严格遵守法律法规，按时足额支付劳动者工资，否则将面临法律的制裁。不要抱有侥幸心理，逃避责任最终是逃不过法律的追究的。
