单位未签合同的双倍工资仲裁时效是一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断的，从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止，从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
李某于 2018 年 1 月入职某公司，但公司一直未与其签订劳动合同。2019 年 6 月，李某离职后申请劳动仲裁，要求公司支付未签合同的双倍工资。公司则以仲裁时效已过为由进行抗辩。
在这个案例中，李某的权利自入职未签订合同起就被侵害，但他在离职后一年内提出仲裁申请，是符合仲裁时效规定的。公司以时效抗辩是不成立的。劳动者要善于运用法律武器维护自身权益，同时单位也应依法履行签订合同等义务，避免产生此类纠纷。
王某在某企业工作，企业一直未签合同。2020 年 3 月王某得知未签合同可主张双倍工资，于当年 10 月申请仲裁。企业认为时效已过。
此案中，虽然王某知道权利被侵害的时间稍晚，但他在知道后及时主张权利，未超过一年的时效。企业的抗辩理由不能成立。这也提醒劳动者，对于自身权益要有敏感性，发现问题及时行动，而单位也应严格遵守劳动法律法规，规范用工行为。
