销售不符合安全标准的食品罪的刑事责任具体如下：
1、足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
2、对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
3、后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
销售不符合安全标准的食品罪，是指销售不符合卫生标准的食品或足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食物性疾患的行为。
《刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
案例一：王某经营一家小型食品店，长期销售过期变质的食品。经调查，这些食品已导致多名顾客出现轻微食物中毒症状。最终，王某被依法追究刑事责任，被判处有期徒刑一年，并处罚金。
案例二：某食品生产企业为降低成本，故意使用不符合安全标准的原材料进行生产并销售。该行为被发现后，企业相关责任人被提起公诉，法院鉴于其造成的严重危害后果，判处主要责任人七年有期徒刑，并处罚金。
在这些案例中，可以明显看出销售不符合安全标准食品的行为对社会公众健康带来的严重威胁。对于此类犯罪，法律绝不姑息，会严格按照规定进行惩处。这也警示食品从业者必须严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和卫生。同时，也提醒广大消费者要增强自我保护意识，发现问题及时举报，共同维护食品安全环境。
