劳动争议仲裁时效的规定：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
张某在某公司工作多年，一直未与公司签订书面劳动合同。后张某发现公司存在未足额支付工资等问题，于是向公司提出异议，但公司未予理会。张某在一年后才想起通过仲裁来维护自己的权益。仲裁过程中，公司以超过仲裁时效为由进行抗辩。
在这个案例中，张某由于未及时主张权利，导致在仲裁时处于不利地位。劳动者在知道自身权利受到侵害时，应及时按照法律规定的时效进行维权，以免时效过期而丧失胜诉权。同时，用人单位也应严格遵守法律法规，保障劳动者的合法权益，避免产生劳动争议。
李某与用人单位发生劳动纠纷后，积极与用人单位沟通协商，并向劳动监察部门寻求帮助。在这个过程中，仲裁时效发生了中断。后李某继续通过仲裁维护自己的权益，其主张得到了支持。
李某的做法是非常正确的，当与用人单位产生纠纷后，积极通过合法途径主张权利，导致时效中断，从而有效地维护了自己的权益。劳动者在遇到类似情况时，要善于运用法律武器和合法途径来保障自己，同时注意保留相关证据，以证明时效中断的事实。
