只签协议不领证不是离婚。双方签了离婚协议后必须办理离婚登记，才是离婚。
《民法典》第一千零八十条规定：完成离婚登记，或者离婚判决书、调解书生效，即解除婚姻关系。
李先生和张女士签订了离婚协议，但一直没有去办理离婚登记手续。后来李先生结识了新的女友，张女士得知后以他们还未离婚为由进行干涉。李先生则认为签了协议就算离婚了。最终双方为此产生纠纷。
在这个案例中，李先生和张女士虽然签订了离婚协议，但未办理离婚登记，他们的婚姻关系在法律上依然存续。李先生在未正式离婚的情况下结识新女友的行为是不妥当的。张女士有权依据法律规定维护自己的权益。离婚不仅仅是双方达成协议即可，必须严格按照法律规定完成相应的程序，才能真正解除婚姻关系。法律的规定是明确且严肃的，任何一方都不应存在侥幸心理或误解。
