卖房委托协议不一定需要签的，一般情况下是需要与中介签订中介合同的，并支付中介费用。卖房委托公证的办理是需要委托人与被委托人携带相关材料到公证现场签订委托书即可。
卖房委托协议不一定要签的。如果需要委托房屋中介进行卖房的，应该是与中介签订中介合同，约定由中介为出售方联系买房人，出售方按约定向中介支付中介费。而委托书，如果只是委托中介联系卖房的，可以根据中介的要求进行签订；如果是直接委托中介与购买方签订买卖房屋合同的，则有很大的法律风险，个人建议不要签订。
办理卖房委托公证需要委托人和被委托人共同到公证现场，带上相关的身份证明材料，签署一定的的同意意见书。被委托人需要是完全民事行为能力人，并且具有相关的资质证明材料。
《中华人民共和国公证法》第二十九条公证机构对申请公证的事项以及当事人提供的证明材料，按照有关办证规则需要核实或者对其有疑义的，应当进行核实，或者委托异地公证机构代为核实，有关单位或者个人应当依法予以协助。
卖房委托书是能随时撤销的，《民法典》规定，在委托合同中，委托人与受托人均享有任意撤销权，委托人或者受托人可以随时解除委托合同。瑞律提醒您，无论是有偿委托合同还是无偿委托合同，也无论是定有期限的委托合同还是未确定期限的委托合同，也无论委托事务的处理进行到何种程度，当事人均有权撤销委托合同。
《中华人民共和国民法典》第九百一十九条委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。
第九百二十条委托人可以特别委托受托人处理一项或者数项事务，也可以概括委托受托人处理一切事务。
